長期低蛋白質飲食的人們,需要補充蛋白質或白胺酸(leucine)以確保每日攝取量足夠。全穀類、牛奶、乳製品、蛋類、豬肉、牛肉、雞肉、豆類和葉菜都是可以攝取到白胺酸的食物。此外,市面上也有多種蛋白質飲料可供選擇,其蛋白質來源包括乳清、大豆和豌豆等。
![優質蛋白質_動物性蛋白質來源](https://i0.wp.com/xinshengclinic.com.tw/wp-content/uploads/2023/05/06-優質蛋白質_動物性蛋白質來源-copy.webp?w=1080&ssl=1)
必需氨基酸對於改善肌肉蛋白質合成代謝、增加肌肉大小和促進功能至關重要。長期試驗表明,老年人在蛋白質攝取方面通常不足。其他營養素也已被證實對肌肉有影響,例如維生素D、omega-3脂肪酸、抗氧化劑、酸鹼飲食、鎂和益生菌等。研究已確定維生素D有助於促進骨骼肌的健康。無論是肉類、豆類還是蛋類,攝取多種蛋白質來源的飲食對於預防和治療肌少症和肌肉骨骼老化都大有助益。
總而言之,為有營養風險的老年人提供量身定制的蛋白質建議可能有助於減緩肌少症的發展,並改善生活品質。植物性蛋白質在健康飲食中將成為未來的主流趨勢。素食也能提供高質量的蛋白質營養!
![優質蛋白質_植物性蛋白質來源](https://i0.wp.com/xinshengclinic.com.tw/wp-content/uploads/2023/05/06-優質蛋白質_植物性蛋白質來源-copy.webp?w=1080&ssl=1)
目前的文獻建議
每餐攝取一份手掌大小的蛋白質,通過膳食攝取足夠的總蛋白質,或是透過白胺酸補充劑,有助於預防和治療肌少症和肌肉骨骼老化。
Putra, C.; Konow, N.; Gage,M.; York, C.G.; Mangano, K.M. Protein Source and Muscle Health in Older Adults: A Literature Review. Nutrients 2021, 13, 743.